RECETAS

Arroz con carrillada ibérica, foie y membrillo

Miguel Ángel Rodríguez chef del restaurante La Victoria, de Jaén

gallery/arroz-con-carrillada-iberica-foie-y-membrillo-50451830

INGREDIENTES

  • Cebolla 300 g
  • Zanahorias 250 g
  • Puerros 150 g
  • Tomates 1 kg
  • Sal 22 g
  • Pimienta negra 20 g
  • Pimentón dulce 25 g
  • Agua mineral 3 l
  • Arroz bomba 1 kg
  • Knorr Profesional Salsa Demiglace deshidratada bote 1Kg  40 g
  • Knorr Caldo Doble Carne Pastilla Sin Gluten 960g 40 cu
  • Ajos 20 g
  • Pimientos rojos 250 g
  • Foie de pato 100 g
  • Carne de membrillo 150 g
  • Copa de Ribera del Duero 200 ml
  • Carrillada Ibérica 10 unidad
  • Aceite de Oliva virgen extra de Jaén 250 ml

CÓMO HACERLO

  1. Añadir el aceite de oliva virgen extra de Jaén en una olla. Cuando esté caliente añadir la carrillada ibérica limpia y en trozos de 2 cm.
  2. Reservar la carrillada cuando esté dorada por ambas caras.
  3. En el mismo aceite incorporar las verduras cortadas en brunoise y las 4 hojas de laurel. Cuando estén doradas echar el tomate rayado y sofreír.
  4. Después, incorporar las carrilladas y el vino tinto. Una vez se evapore el alcohol echar el arroz bomba y remover unos minutos para después incorporar el pimentón dulce, el caldo doble carne pastilla Knorr, la pimienta recién molida y la salsa demiglace Knorr. Remover un poco y añadir agua mineral.
  5. Cuando llegue a ebullición dejar unos 5 minutos y después unos 12 minutos más a fuego lento, dependiendo del tipo de arroz utilizado.
  6. Mientras el arroz está reposando, coger una sartén antiadherente y sellar el foie de pato por las dos caras unos 20 segundos por cada cara.
  7. Cortar el membrillo en tiras finas y finalmente decorar con el foie y el membrillo.

Lubina al horno con patata panadera y vinagreta de tomate, yuzu y cítricos.

Para 2 personas

  • Lubina 240g
  • Aceite 6ml
  • Sal 1g
  • Patatas 200g
  • Cebolla 40g
  • Puerros 4g
  • Vino blanco 40ml
  • Knorr Caldo de Pescado deshidratado bote 1kg  60g
  • Aderezo Líquido Cítrico Knorr 400ml  10ml
  • Diente de ajo 0.20 unidad
  • Cebollino 6.60g
  • Tomate 40g

INGREDIENTES

gallery/2 receta caldopescado

CÓMO HACERLO

Para la lubina:

  1. Limpiar y cortar el pescado y hacer al horno de forma tradicional.

Para las patatas panaderas:

  1. Cortar las patatas en rodajas y la cebolla y el puerro en tiras.
  2. Disponer en una bandeja con un chorro de aceite, otro de vino y mojar un poco con agua o caldo de pescado.

Para la vinagreta:

  1. Preparar una vinagreta batiendo ligeramente el Aderezo Cítrico Knorr con el aceite de oliva, el cebollino, el ajo frito o el aceite de ajo.
  2. Una vez bien mezclado o incluso semi emulsionado, añadir el tomate crudo cortado en pequeños dados y servir por encima del pescado.
  • La combinación de cítricos, mezcla de limón, mandarina y yuzu junto al ajo y el frescor del tomate, completan esta receta tan tradicional.
  • Esta vinagreta es válida incluso para ser usada para terminar de cocinar el pescado en el horno o sartén.

Sopa de coco con gambas.

Para 5 personas

INGREDIENTES

  • Champiñones 75g
  • Gambas 75g
  • Cilantro fresco 15g
  • Agua 350ml
  • Leche de Coco Deshidratada Knorr 15 g
  • Knorr Caldo de Pollo deshidratado bote 1kg 7.50 g
  • Knorr Pasta de Curry Rojo lata 850g 5g
  • Salsa asiática de pescado 10ml
  • Jengibre 12.50g
gallery/sopa de coco
  1. Cortar los champiñones en láminas.
  2. Cortar las gambas si el tamaño lo requiere, para que puedan comerse de un bocado.
  3. Trocear el cilantro no muy fino.

Elaboración:

  1. Mezclar bien la Leche de Coco Deshidratada Knorr con el agua.
  2. Añadir el jengibre y la Pasta de Curry Rojo Knorr al Caldo de Pollo Knorr y llevar a ebullición.
  3. Añadir los champiñones, los guisantes y las gambas y dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento.
  4. Servir todo en un bol de sopa y aderezar con el cilantro.
gallery/chef ok

Alitas de pollo con salsa teriyaki

El dulce y sabroso glaseado de la salsa teriyaki les da a las alitas de pollo un suculento sabor nuevo. Te muestramps cómo darle un giro japonés a una tapa de bar que siempre resulta

gallery/alitas teriyaki

INGREDIENTES

Para 10 personas

  • Alitas de pollo50 unidad
  • Hierba limón100 g
  • Jengibre120 g
  • Knorr Salsa Teriyaki botella 1L150 ml
  • Pimienta negra10 g
  • Miel2 Cucharada

CÓMO HACERLO

Preparación:

  1. Exprimir y cortar el limón.
  2. Preparar el puré de jengibre.
  3. Marinar las alitas de pollo con los ingredientes durante unas 2 horas.
  4. Dividir las alitas sobre una bandeja de horno en papel de hornear.
  5. Cubrir las alitas con el resto de lo que hemos marinado.
  6. Asar en el horno durante 35 minutos a 175 grados centígrados.
  7. Servir directamente y adornar con un poco de salsa Teriyaki Knorr, picada de pimiento picante, rodajas de cebolla y semillas de sésamo asadas.

Consejos y sugerencias:

  1. Las alitas de pollo son un tentempié de bar muy popular. Servida con cerveza bien fría, esta versión con salsa teriyaki se puede convertir fácilmente en un gran éxito.
  2. Para obtener el mejor resultado, hornea las alitas a 175°C durante 35 minutos. Además, cocinar sin aceite es más sano.

Tagliatelle verde a la crema de pesto rojo.

Pastas con las que te diferenciarás, como esta receta de pasta con el auténtico sabor del pesto rojo.

gallery/receta albahaca

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • Knorr Tagliatelle Pasta Seca Caja 3 Kg  320g
  • Nueces 140g
  • Knorr Primerba de Pesto Rojo bote de 340g  100g
  • Jamón ibérico en juliana 100g
  • Ajo 31.20g
  • Cebolletas 100g
  • Aceite de oliva 40ml
  • Krona Culinaria derivado lácteo para cocinar brik 1L  200ml

CÓMO HACERLO

  1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo hasta dejar “al dente”.
  2. Escurrir y cubrir con aceite para que no se pegue.

Para la crema de pesto rojo:

  1. Sofreír con un poco de magro del jamón el ajo y la cebolleta todo muy picado.
  2. Tras unos minutos incorporar la Krona Culinaria y la Primerba Knorr de Pesto Rojo.
  3. Dejar hervir la salsa suavemente un par de minutos hasta obtener el punto de espesor deseado, poner a punto de sal y servir sobre la pasta.
  4. Acompañar este plato con unas nueces peladas y unas tiras de jamón en finas tiras

Ensalada fresca de verduritas y roastbeef.

Receta de una ensalada nutritiva y fresca con un ligero aporte calórico de la carne.

gallery/receta salsa yogurt

CÓMO HACERLO

Entrecot:

  1. Salpimentamos la pieza de carne y la envasamos a 100% vacío.
  2. Cocer en rhoner a 60ºc durante 7 horas.
  3. Enfriar y reservar.
  4. Cortar láminas finas por la máquina de fiambres.

Presentación:

  1. Hacer una base de Salsa Mil Islas Hellmann´s.
  2. Colocar de manera bonita todos los ingredientes.
  3. Hacer un rollito con la carne ya cortada.
  4. Salsear ligeramente con Salsa de Yogurt Hellmann´s.

INGREDIENTES

Para 3 personas

  • Ternera, entrecotte150 g
  • Salsa para ensalada Hellmann's Yogur botella 1L       42 ml
  • Rábanos 33.30 g
  • Lechuga romana 30g
  • Mezclum 60g
  • Almendra Laminada 27g
  • Salsa para ensalada Hellmann's Mil islas botella 1L    60 ml

PANCACKES Y CREMA DE CHOCOLATE

Una receta a base de capas y capas de puro sabor americano bañadas con el mejor chocolate.

INGREDIENTES

Para 12 personas

gallery/pankekes
  • Huevos 2.40 unidad
  • Leche entera 180 ml
  • Aceite de girasol 36.72 ml
  • Azúcar 60g
  • Sal 2.40g
  • Arándanos 36g
  • Maizena Harina Fina de Maiz Espesante Sin Gluten Caja 2,5 Kg   240 g
  • Sirope de chocolate Carte d'Or botella 1L  48 g

CÓMO HACERLO

  • Batir los huevos y añadir el aceite de girasol y la leche entera, y batir de nuevo
  • Añadir la Maizena y batir enérgicamente.
  • Dejar reposar 10 minutos.
  • Echar una cucharada grande sopera por tortita, en una sartén antiaderente precalentada y untada con margarina.
  • Una vez que empieza a salir burbujas en el pancacke dar la vuelta.
  • Servir en torre y poner el Sirope de Chocolate Carte d'Or y los arándanos.

Semifrío de queso y té matcha

Receta de semifrío de queso con un toque original de té matcha y fresas silvestres.

gallery/receta te matcha

CÓMO HACERLO

Almíbar:

  1. Mezlar el agua con el azúcar hasta que empiece a hervir.
  2. Añadir el ron y dejar reposar y desmenuzar los sobaos.
  3. Añadir el almíbar y empapar bienla galleta.
  4. Extender en el molde elegido y espolovorear con el té matcha.

Semifrío:

  1. Montar la nata Krona Original y reservar.
  2. Montar el Queso Crema de Hellmann’s con el azúcar y el té matcha hasta que tenga consistencia.
  3. Añadir la Textura Gelatinosa Carte d’Or a la leche y mezclar bien, incorporar a la mezcla del Queso Crema de Hellmann’s con el azúcar.
  4. Añadir la nata montada, poco a poco y mezclar bien.
  5. Poner en una manga pastelera y hacer rosetas sobre la base de la mezcla de la galleta y el té matcha.

Presentación

  1. Cortar el trozo elegido y decorar con fresas silvestres.

INGREDIENTES

Para 8 personas

  1. Hellmann's Queso Crema cubo 1,5Kg    400 g
  2. Azúcar  160g
  3. Leche  80ml
  4. Textura Gelatinosa Carte d'Or caja 1KG   8g
  5. Krona Original derivado lácteo para montar y cocinar Sin gluten brik 1L   160 ml
  6. Almíbar  64g
  7. Sobao   240g
  8. Té matcha  64g
  9. Ron  8ml
  10. Fresas silvestres  48g

Sangría

Receta de la bebida alcohólica y refrescante más característica de nuestro país: la Sangría.

INGREDIENTES

Para 15 personas

gallery/sangria

El cóctel original

  • Té Negro Lipton Melocotón y Tropical Mango, Caja con 25 sobres  15 sobres
  • Agua  1.50L
  • 100 g de cubitos o hielo picado y azúcar
  • Para servir, pon un poco de fruta

Añade sirope

  • Sirope de Frutas del bosque Carte d'Or botella 1L  600 g
  • 200 ml de infusión Melocotón Tropical Mango de Lipton
  • 1 rodaja de naranja, lima y menta fresca

Añade alcohol

  • Agua con gas 900 ml
  • Vino tinto 1.50L
  • Grand Marnier 225ml

CÓMO HACERLO

El cóctel original:

  1. Infusiona una bolsa de Melocotón y Tropical Mango de Lipton entre 2 y 3 minutos en 100 ml de agua hirviendo a 100ºC.
  2. Añade 100 g de cubitos o hielo picado y azúcar.
  3. Para servir, pon un poco de fruta.

Añade sirope:

  1. Añade 40 ml Sirope Frutas del Bosque Carte d’Or para endulzar.
  2. Pon 200 ml de infusión Melocotón Tropical Mango de Lipton, 1 rodaja de naranja, lima y menta fresca.
  3. Deja la bolsa del té en el vaso.

Añade alcohol:

  1. Añade 60 ml de agua con gas.
  2. Prepárala con alcohol con 100 ml de vino tinto y 15 ml de Grand Marnier.

CÓMO HACERLO