gallery/ijada atun 21

Ijada de atún

GARUM

DESCRIPCIÓN : TARRINA 700GR

Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del atún donde está situada, la zona del vientre del atún.

Sus vetas de grasa la convierte en un jugoso manjar. Un placer para su paladar.

La ventresca contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D.

Una delicia más que nos ofrece el mar.